Frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata

Di francydance81

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Frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata

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Validata dalnostro chef Corona salata

Validata dalnostro chef Calzone savoiardo

Ingredienti

6 uova
5 carciofi
Funghi
60 gr pancetta
3 cucchiai latte
1 cucchiaio prezzemolo
Olio
Sale
Pepe
Parmigiano 30 gr.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare la frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata iniziate pulendo i carciofi solo i cuori e i gambi. Pulite i funghi e tagliateli a pezzettini. Tagliate i cuori di carciofo a fettine sottili e i gambi a pezzettini e conservateli in acqua acidulata per evitare che anneriscano. Scaldate quindi l’olio in una padella antiaderente e aggiungete lo spicchio d’aglio tritato, fate rosolare l’aglio e aggiungete la pancetta a dadini

Tappa 2

i carciofi sciacquati e scolati e i funghi a pezzetti. Fate saltare il tutto per insaporire, aggiungete il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e di pepe. Fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo in una ciotola sbattete le 6 uova con una forchetta, aggiungete il parmigiano grattugiato e il latte e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Tappa 3

Quando le verdure saranno cotte versate il composto nella padella mescolate subito per amalgamare le uova e le verdure e lasciate rapprendere la frittata. Giratela quando il fondo sarà cotto con l’aiuto di un coperchio e fate cuocere anche dall’altro lato. Noi abbiamo scelto di servire la frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata come antipasto, tagliandola a quadrotti