Pasta fritta
Di fenyk
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Ingredienti
- - 200g di farina tipo 00
- - lievito di birra disidratato 1 pizzico oppure un terzo di panetto di quello fresco
- - burro o strutto o olio d'oliva 1 cucchiaio
- - sale 1 cucchiaino
- - olio di semi
- - acqua tiepida q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 2minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire farina, lievito sciolto in acqua, sale sciolto separatamente con un po' d'acqua e il burro precedentemente fatto fondere ed impastare usando l'acqua tiepida.
Tappa 2
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e sodo (circa 10 minuti) e fare lievitare in un posto tiepido per mezzora.
Tappa 3
Trascorso il tempo di lievitazione impastare nuovamente per qualche minuto e stendere la pasta con uno spessore di circa mezzo cm.
Tappa 4
Ritagliare triangoli o quadrati di pasta e metterli a friggere in una padella con olio o strutto abbondante. Far dorare (circa 2').
Tappa 5
Adagiare su carta assorbente e terminare con una leggera spolverata di sale.
- L'olio per la frittura deve essere ben caldo ma non bollente. Meglio tenere bassa la fiamma.
- Per aiutare la lievitazione potrebbe essere necessario un pizzico di zucchero.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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