Pancakes Americani
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 20 gr di burro morbido
- 250 ml di latte
- 2 uova intere
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 padella antiaderente piana (per fare le crepes o le piadine)
- 1 frusta
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Nella ciotola in cui c'è la farina, aggiungere il lievito, lo zucchero, e il sale. Mescolare gli ingredienti. In un altra ciotola capiente, mettere le uova, il latte, e il burro. Con la frusta lavorare il tutto. Aggiungere al composto liquido, gli ingredienti solidi, continuando a mescolare finchè non sarà omogeneo. Con un mestolo, aiutarsi a prendere la quantità di impasto da mettere sulla padella. La forma deve essere di un cerchio di circa 8- 10 cm di diametro. Far cuocere finchè la parte superiore fa bolle ed appare asciutta . Girare il pancake con l'aiuto di una spatola, e far cuocere finchè non sarà dorato.
Tappa 2
Si possono consumare a piacimento, con dello sciroppo d'acero, con del miele o con della crema spalmabile.
La dose è per circa 25 pancakes.
Per l'impasto avanzato : mettere in frigo ben coperto, e non superare un giorno per la consumazione. Va a male facilmente.
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Pancake
1/5
(1 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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