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Prova questi pancakes sofficissimi e alti con mirtilli freschi

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Tribù Golosa

Quante volte hai pensato di regalarti una colazione all'americana, composta da pancakes morbidi e soffici, con i mirtilli freschi, per iniziare la giornata con gusto e allegria. I pancakes non sono difficili da fare, ma necessitano di un po' di tecnica per riuscire a ottenere un risultato soddisfacente. 

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ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 2 cucchiaini  di zucchero semolato
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato 
  • 110 g di latte
  • 110 g di yogurt al naturale
  • Qualche goccia di succo di limone
  • 1 uovo
  • 40 g di burro fuso
  • Olio di semi 
  • Sciroppo d’acero q.b

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Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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