Marzolina
Ingredienti
- PENNE
- POMODORINI
- FORMAGGIO GRATTUGGIATO
- BASILICO
- OLIO
- PEPE
- NOCE MOSCATA
- MEZZO DADO
- CONCENTRATO DI POMODORO
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
VERSARE OLIO IN PADELLA E QUANDO FUMA AGGIUNGI POMODORINI TAGLIATI IN PICCOLE PARTI.
AGGIUNGI BASILICO, PEPE, NOCE MOSCATA E DADO.
QUANDO L'ACQUA SI ASSORBE AGGIUNGI ALTRA E DOPO AGGIUNGI UN PO' DI CONCENTRATO.
LASCIA CUOCERE UN PO' E SPEGNI GAS.
QUANDO LA PASTA E' COTTA VERSALA IN PADELLA E AGGIUNGI GRANA E BASILICO
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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