Pan brioche soffice al limone
Di Mariella66
Ingredienti
- 500 gr. di farina
- 100 ml di latte
- 50 ml di acqua
- 110 gr. di zucchero
- 75 gr. di burro
- 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- Scorza e succo di 1 limone
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Su un ripiano infarinato disponete la farina a fontana e mescolatevi il pizzico di sale. Al centro unite tutti gli altri ingredienti, mescolandoli inizialmente con l’aiuto di una forchetta e poi impastandoli a mano almeno per cinque minuti.
Mettete a lievitare fino al raddoppio. Riprendete l’impasto, lavoratelo brevemente, dategli la forma di una treccia e mettetelo nella teglia imburrata e infarinata dove avete intenzione di cuocerlo. Fatelo riposare per una ventina di minuti, poi cuocetelo a 180°C gradi per circa mezz’ora. Se la superficie dovesse scurirsi troppo copritelo con un foglio di carta forno.
Una volta freddo, spolverizzate con zucchero a velo.
Se siete in possesso di una macchina del pane, inserite tutti gli ingredienti previsti (partendo dai liquidi) e avviate il programma impasto e lievitazione.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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