Biscotti della fortuna

Di carleo89

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1 Foto

Ingredienti

Composto (1):
80g farina
30g fecola
120g zucchero a velo
2 cucchiai di acqua
un pizzico di sale
Composto (2):
2 albumi
½ cucchiaino di estratto di mandorla
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiaini di olio di semi

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamare il composto (1) con una frusta e aggiungere poi il composto (2), precedentemente montato. Lasciar riposare per 10 minuti!
Con un cucchiaio porre l’impasto in piccole quantità circolari in una teglia con carta da forno. Infornare a 120°c per circa 3 minuti.
Al centro porre il bigliettino e chiudere il biscotto a metà, dargli la forma ponendolo sul bordo di un pentolino, ottimizzare la cottura per altri 30 sec. poi lasciarli raffreddare negli stampini dei muffin.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.