Torta aromatizzata ai fiori di sambuco

Di Barbara G

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.2/5 (442 Voti)

1 Foto

Provala!RICETTA TOP Cheesecake al cioccolato Bimby

Gelatina al limone di Zia Angela

Ingredienti

Per la base:
200 gr di farina 00
130 gr di zucchero semolato
100 gr di burro fuso
50 gr di farina di mandorle
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di sciroppo di fiori sambuco
(2 cucchiai di latte, se necessario)
Per la crema
200 ml di panna
100 gr di ricotta
4 cucchiai di sciroppo di fiori sambuco
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di latte
Per la decorazione:
Q.b. pesche
Q.b. Sciroppo di fiori di sambuco

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Unire in una ciotola le uova e lo zucchero e montare con un frullatore fino ad ottenere una consistenza spumosa.
2. Aggiungere il burro fuso, lo sciroppo e mescolare continuamaente. Aggiungere poi a poco a poco tutti gli ingredienti secchi - il lievito, la farina, la farina di mandorle e la vanillina. Se il composto risultasse troppo compatto aggiungere due cucchiai di latte.
3. Imburrare e infarinare lo stampo prescelto, versare il composto e infornare a forno già caldo a 180°. Cuocere per circa 35 minuti. Prima di sfornare far la prova dello stecchino per verificare la cottura. Far raffreddare.

Tappa 2

Mentre la torta cuoce,si prepara la crema..

4. Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
5. Lavorare con un cucchiaio la ricotta in modo da renderla un po' cremosa.
6. Strizzare la colla di pesce e scioglierla in due cucchiai di latte caldo (se necessario mettere sul fuoco per qualche istante)
7. Montare la panna bene e solo alla fine aggiungere piano piano lo sciroppo, la ricotta precedentemente lavorata e la colla di pesce sciolta e raffreddata.
8. Far riposare la crema in frigo per circa 10 minuti.

Tappa 3

Quando la torta sarà fredda..
9. Tagliare la torta a metà, farcirla con la crema, coprirla e metterla in frigo per qualche ora.10. Decorate al momento di servire con i pezzettini di pesca conditi con lo sciroppo e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Per uno stampo da 24 cm