Torta aromatizzata ai fiori di sambuco
Di Barbara G
Ingredienti
- Per la base:
- 200 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro fuso
- 50 gr di farina di mandorle
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 4 cucchiai di sciroppo di fiori sambuco
- (2 cucchiai di latte, se necessario)
- Per la crema
- 200 ml di panna
- 100 gr di ricotta
- 4 cucchiai di sciroppo di fiori sambuco
- 3 fogli di colla di pesce
- 2 cucchiai di latte
- Per la decorazione:
- Q.b. pesche
- Q.b. Sciroppo di fiori di sambuco
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Unire in una ciotola le uova e lo zucchero e montare con un frullatore fino ad ottenere una consistenza spumosa.
2. Aggiungere il burro fuso, lo sciroppo e mescolare continuamaente. Aggiungere poi a poco a poco tutti gli ingredienti secchi - il lievito, la farina, la farina di mandorle e la vanillina. Se il composto risultasse troppo compatto aggiungere due cucchiai di latte.
3. Imburrare e infarinare lo stampo prescelto, versare il composto e infornare a forno già caldo a 180°. Cuocere per circa 35 minuti. Prima di sfornare far la prova dello stecchino per verificare la cottura. Far raffreddare.
Tappa 2
Mentre la torta cuoce,si prepara la crema..
4. Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
5. Lavorare con un cucchiaio la ricotta in modo da renderla un po' cremosa.
6. Strizzare la colla di pesce e scioglierla in due cucchiai di latte caldo (se necessario mettere sul fuoco per qualche istante)
7. Montare la panna bene e solo alla fine aggiungere piano piano lo sciroppo, la ricotta precedentemente lavorata e la colla di pesce sciolta e raffreddata.
8. Far riposare la crema in frigo per circa 10 minuti.
Tappa 3
Quando la torta sarà fredda..
9. Tagliare la torta a metà, farcirla con la crema, coprirla e metterla in frigo per qualche ora.10. Decorate al momento di servire con i pezzettini di pesca conditi con lo sciroppo e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Per uno stampo da 24 cm
BAVARESE ALLE FRAGOLE
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