BAVARESE ALLE FRAGOLE

Di maddy.angels

Dolce estivo fresco e gustoso.

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Bavarese di fragole

Bavarese alle fragole

Ingredienti

500 gr di fragole
200 gr di zucchero a velo
6 fogli di colla di pesce
250 grammi di panna da montare
1 limone
un disco di pan di spagna (o dei savoiardi)

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 15 minuti; nel frattempo lavare le fragole, tagliarle grossolanamente a pezzetti e frullarle con il succo di mezzo limone.
Strizzare bene la colla di pesce e scioglierla in un pentolino a fiamma bassa (senza aggiungere acqua); unirla al composto di fragole e poi aggiungere la panna montata in precedenza.

Tappa 2

Foderare una tortiera con la pellicola trasparente e adagiarvi sul fondo il disco di pan di spagna; inumidirlo (ma non troppo) con una bagna ottenuta con un po' d'acqua e il succo dell'altra metà del limone.
Versare il composto di fragole nella tortiera e lasciare addensare in frigo per circa 6-8 ore.
Una volta pronta, togliere dalla tortiera e rimuovere delicatamente la pellicola trasparente; decorare a piacere e servire.

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.