PLUMCAKE DI PEPERONI E OLIVE
Di antosa
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Ingredienti
- 4 peperoni grandi
- 1 cipolla piccola
- olio per soffriggere
- 135 gr. di farina 00
- 120 gr. di farina 0
- 1 bustina di lievito di birra in polvere
- 70 gr. di olio extravergine di oliva
- 110 gr. di latte
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- prezzemolo e basilico q.b.
- 1 manciata di olive nere
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 5/6 fette di provola.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tagliare a quadratini i peperoni, eliminando i filamenti interni, versarli in una padella con un filo di olio e la cipolla soffritta, girandoli spesso, per non farli attaccare. Dopo 5 minuti, aggiungere acqua, prezzemolo, basilico, pepe nero e sale.Lasciarli stare per non ridurli in una poltiglia. Quando l’acqua si sarà asciugata, controllare che siano cotti,altrimenti aggiungere altra acqua ed aggiungere le olive nere, facendole amalgamare bene e lasciare raffreddare. In una ciotola, sbattere le uova, l'olio ed il latte, aggiungere le farine setacciate e la bustina di lievito. Unire il formaggio e la provola tagliata a cubetti piccoli ed infine i peperoni. Versare il composto in una teglia da plumcake rivestita con carta da forno e cuocere in forno a 180° per 40-50 minuti.
Plumcake salato
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