Pigna
Ingredienti
- 1 kg di farina
- sale
- 7 uova
- 1/2 kg di zucchero
- 125 g di strutto
- 100 g di margarina
- 1 limone grattuggiato
- 1/2 arancia grattuggiata
- 15 cl di anice
- 8 cl di strega
- due pezzi di lievito di birra
- lievito madre
- 3 buste di vaniglia
Informazioni
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 24minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare tutti gli ingredienti insieme e lasciare raddoppiare il volume.
Tappa 2
"Arrotare" le pigne nelle teglie d attendere che raddoppino il volume. A qusto punto infornare
Tappa 3
Verso fine cottura glassare con acqua e zucchero
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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