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Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 80 gr di burro
- 60 ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
- 150 gr di pancetta
- 100 gr di gruviera
- 3 di uova
- 150 ml di panna da cucina
- 50 ml di latte
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola disporre la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale.Lavorate l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate l’impasto fino a far assorbire completamente l’acqua alla pasta.
Formare una palla con l’impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.
Tappa 2
Battere le uova in una terrina insieme alla panna, e il latte; salare (poco perchè la pancetta è già salata) e pepare.
Tappa 3
Stendere su un piano da lavoro una sfoglia con un matterello.Foderare una teglia con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.
Tappa 4
Far rosolare i dadini di pancetta e stenderli sul fondo della sfoglia.Quindi cospargere il tutto con la gruviera grattugiata.
Tappa 5
Ricoprire il tutto con il battuto d’uovo.Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
Infornare la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
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