Farfallette al salmone
Di MiriCost01
La nostra ricetta preferita, che ci fai sempre per il nostro compleanno! Una mamma specialissima :) <3
Ingredienti
- 360 gr di farfalle
- 100 gr di salmone affumicato ( o di più, dipende il gusto!)
- olio
- 2 foglie di cipolla bianca
- 200 ml di panna da cucina ( oppure panna salmonata, ma con questa si rischia di coprire il gusto del salmone!)
- sale q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.
Tagliare il salmone a pezzetti.In una padella far rosolare la cipolla con l'olio, nel quale soffritto si rosolerà il salmone (tenetene qualcuno a parte per guarnire i piatti alla fine).
Aggiungere ora la panna da cucina e lasciare insaporire.
Portate ad ebollizione e poi spegnete sotto al sugo al salmone.
Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella con il sugo al salmone e amalgamare il tutto dolcemente.
Adagiare le farfalle al salmone nei piatti, aggiungere qualche pezzetto di salmone affumicato tenuto da parte.
Bon Appetit! :)
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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