Ingredienti
- Pan di spagna : 6 uova, 200 gr di zucchero, 200 gr di amido di grano, 1 busta di vaniglia, 1 busta di pane degli angeli.
- Crema al limone: 4 uova, 150 gr di burro, 200 gr di zucchero, 1 limone grattuggiato, 1 e 1/2 limome spremuto, 1 l di panna montata (montare la panna 3 ore prima e metterla in frigo)
Informazioni
persone 20
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il pan di spagna: sbattere le uova intere con lo zucchero, unire la vaniglia, l'amido e il lievito. Versare in una teglia imburrata e cuocere a 180° per 35 minuti.
Tappa 2
Per la crema: fare sciogliere a bagnomaria il burro, levarlo dal fuoco, versare lo zucchero, il limone grattuggiato e quello spremuto. Metterlo sul fuoco a fiamma bassa e rigirarlo. A parte sbattere le 4 uova e versarle nel tegamino con il burro tiepido, mescolare, metterlo sul fuoco e girare senza farlo bollire. Versare in una ciotola e farla raffreddare completamente. Mescolare la crema fredda con la panna con lo sbattitore e rimetter etutto in frigo.
Tappa 3
Bagnare il pan di spagna con uno sciroppo (acqua 200 gr, zucchero, limone e se si vuole limoncello), mettere la crema e guarnire con fettine di limone.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 1 uovo
- 20 g di zucchero
- 2 cl di succo di limone
- 2 cl di latte
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- 30 g di farina
In una tazza, cominciate a mescolare con una forchetta l'uovo con lo zucchero. Aggiungete quindi il latte, il succo di limone e la farina con il lievito. Una volta amalgamato il tutto, cuocete in forno a microonde per 1'40''.
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