Scaloppine ai carciofi
Di cassandra69j
Ingredienti
- fesa o noce di vitello 2/4 fette
- carciofi 2
- farina bianca 40 grammi
- prezzemolo 1 ciuffo
- burro 30 grammi
- vino bianco 1/2 bicchiere
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera.
Tappa 2
Infarinate le scaloppine di vitello: servirà a creare un buon sugo vellutato.
Tappa 3
Affettate i carciofi piuttosto fini, se li preparate in anticipo conservateli in acqua e limone per non farli annerire.
Tappa 4
Tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro.
Tappa 5
Friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto.
Tappa 6
Aggiungete i carciofi e bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura.
Tappa 7
Aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire le scaloppine ai carciofi e regolate di sale.
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