Ricette sfiziose con la noce di vitello - 7 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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Infarinate leggermente i cubetti di carne
- 600 gr. di noce di vitello tagliata a cubetti
- 4 carote
- 100 gr. di olive nere
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 40 gr. di burro
- 1 dl di vino rosso
- 30 gr. di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grossa
- 1 spicchio di aglio
- 1 dl di brodo
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
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Prendete una fetta di vitello, metteteci sopra una fetta di prosciutto crudo, una foglia di salvia e fermate con un...
- INGREDIENTI PER 8 SALTIMBOCCA:
- 8 fettine di noce di vitello tagliate sottili
- 8 fette di prosciutto crudo
- 8 foglie di salvia
- 2 noci di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
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Legate il vitello con lo spago da cucina e ponetelo in una pirofila con rosmarino, maggiorana, sale, pepe e un gocc...
- 1 kg di noce di vitello
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 gr. di prosciutto crudo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 scalogno
- 1 tuorlo d’uovo
- 160 ml di vino bianco secco
- Rosmarino q.b.
- Maggiorana q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Arrosto di vitello con patate
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Di peppemanu
Innanzi tutto legate con uno spago la carne sia in senso verticale che in senso orizzontale
- 800 gr. di noce di vitello
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 spicchi d’aglio
- 300 gr. di patate
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
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Per velocizzare il vostro processo di dimagrimento, è auspicabile rinunciare ai carboidrati dopo le sei di sera. Vediamo con cosa sostituirli.
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Di valentinacanto
1 Lega la carne. Prendi il pezzo di vitello, elimina il grasso in eccesso e legalo: circonda con lo spago da cucina...
- 1 noce di vitello (oppure scamone) di 1,2 kg circa
- 2 rametti di rosmarino + 1 rametto di salvia
- 1 spicchio d'aglio
- 1 dl di vino bianco secco
- 1 carota + 1 scalogno
- 1 cuore di sedano
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
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Di cassandra69j
Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera
- fesa o noce di vitello 2/4 fette
- carciofi 2
- farina bianca 40 grammi
- prezzemolo 1 ciuffo
- burro 30 grammi
- vino bianco 1/2 bicchiere
Noce di vitello al forno con la birra
![Noce di vitello al forno con la birra](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di lusyior
Legate la carne con uno spago da cucina, passatela nella farina, salatela e rosolatela in olio e burro
- Ingredienti per 4 persone:
- 1 dg di noce di vitello, 1 cipolla, 40 grammi di burro, 1 bicchiere di birra chiara, 2 cucchiai di olio di oliva, farina q.b., 1 mestolo di brodo, 1 foglia di alloro, una grattugiata di noce moscata, sale.
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