Noce di vitello al forno con la birra
Di lusyior
Legate la carne con uno spago da cucina, passatela nella farina, salatela e rosolatela in olio e burro. Poi trasferitela in una pirofila da forno distribuendovi sopra la cipolla affettata, irrorate con il brodo e la birra, aromatizzate con una grattugiata di noce moscata e con l'alloro. Unite 2 cucchiai di olio, coprite la casseruola e mettetela in forno a 200 gradi per 90 minuti. Quando l'arrosto sarà cotto, scolatelo dalla salsa di cottura e tenetelo in caldo. Frullate il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa omogenea. Levate lo spago dalla carne, affettate e servite con la salsina.
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 1 dg di noce di vitello, 1 cipolla, 40 grammi di burro, 1 bicchiere di birra chiara, 2 cucchiai di olio di oliva, farina q.b., 1 mestolo di brodo, 1 foglia di alloro, una grattugiata di noce moscata, sale.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 115minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Legate la carne con uno spago da cucina, passatela nella farina, salatela e rosolatela in olio e burro. Poi trasferitela in una pirofila da forno distribuendovi sopra la cipolla affettata, irrorate con il brodo e la birra, aromatizzate con una grattugiata di noce moscata e con l'alloro. Unite 2 cucchiai di olio, coprite la casseruola e mettetela in forno a 200 gradi per 90 minuti. Quando l'arrosto sarà cotto, scolatelo dalla salsa di cottura e tenetelo in caldo. Frullate il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa omogenea. Levate lo spago dalla carne, affettate e servite con la salsina.
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