Ricette di spezzatino al barolo - 6 ricette
Tecniche di cucina
Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.
Le migliori ricette di Spezzatino al barolo
Spezzatino con carote e olive nere
Di peppemanu
Infarinate leggermente i cubetti di carne
- 600 gr. di noce di vitello tagliata a cubetti
- 4 carote
- 100 gr. di olive nere
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 40 gr. di burro
- 1 dl di vino rosso
- 30 gr. di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grossa
- 1 spicchio di aglio
- 1 dl di brodo
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Spezzatino alle olive, con contorno di carciofi alla romana
Di Chicca
Una ricetta che ne abbina due, mai provate prima e che una domenica mattina mi sono voluta provare a fare
- Per lo spezzatino:
- 400 gr di spezzatino di manzo
- 50 gr di pancetta
- 100 gr di olive in salamoia
- 100 ml di olio
- 1 carota
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- Per i carciofi alla romana:
- 2 carciofi
- 100 ml di olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 cucchiai grandi di pan grattato
- 1/4 di limone
- sale e pepe q.b.
Siete dei super assaggiatori di vino ?
Mettetevi alla prova con un test veloce e divertente e scoprite se siete naturalmente dotati per la degustazione !
Spezzatino con la zucca
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Un semplicissimo spezzatino ma arricchito dal sapore dolciastro della zucca
- 300 gr di polpa di vitello o manzo
- 200 gr di patate
- 300 gr di polpa di zucca
- 1 cipolla
- 1 carota
- salsa di pomodoro (o 1 cucchiaio di concentrato)
- 50 gr di burro
- 1/2 cucchiaino di salvia
- 1 foglia di alloro
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco (Vermentino)
- (Brodo vegetale)
Spezzatino brasato
Di anna1964
buono con la polenta facoltativo aggiungere le patate tagliate a cubetti a meta' cottura
- 1 kg. di polpa di vitellone a pezzi
- 80 g. di olio di oliva
- 1 cipollina
- mezza carota
- 1 spicchio d'aglio
- 4 bacche di ginepro
- pepe verde
- passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino rosso corposo
- sale quanto basta
- Fare soffritto con olio, cipollina, carota e aglio, trittate.
- Aggiungere la carne a pezzi il vino rosso e il ginepro sale e pepe
- cuocere per circa 10 minuti
- Aggiungere la passata di pomodoro e un pochino di acqua e cuocere per circa 1 oretta
- Volendo a meta' cottura aggiungere le patate tagliate
Come raffreddare il vino in 5 minuti!
Quante volte ci è capitato di dimenticare di mettere a raffreddare il vino per una serata particolare? Ecco 3 metodi imperdibili per far raffreddare il vino in fretta!
Spezzatino di cavallo con vino bianco e alloro
Di alessadra91
tagliare a cubetti la carne di cavalle e rosolarla con l'olio
- 1 kg di cavallo
- 1 spicchio d'aglio
- cipolla
- prezzemolo
- 12 bicchiere vino bianco
- sale
- peperoncino
- alloro
Spezzatino di vitello con patate
Di RosDur69
Su un fuoco di media intensità ponete una pentola con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’u...
- 800 g di polpa di vitello
- 1 carota
- 1 cipolla
- 80 g di conserva di pomodoro
- 1 dl di vino bianco
- 4 patate
- 50 g di burro
- 3 cl d'olio
- sale e pepe q.b.
- 60 g di farina
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