Ricette di spezzatino al barolo - 6 ricette

Tecniche di cucina

Cookies salati

Ingredienti:

60 g di burro morbido
80 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito chimico
Un pizzico di sale
3 wurstel

In una ciotola, mescolate con una forchetta il burro, il parmigiano e l'uovo precedentemente sbattuto. Aggiungete poi la farina con il lievito e il sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto consistente e unite i wurstel tagliati a rotelle. Lavorate il tutto con le mani e ricavatene dei biscottini di forma circolare, come se fossero dei cookies. Man mano che li preparate, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

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Le migliori ricette di Spezzatino al barolo

Spezzatino con carote e olive nere

Di peppemanu

Infarinate leggermente i cubetti di carne

600 gr. di noce di vitello tagliata a cubetti
4 carote
100 gr. di olive nere
1 ciuffo di prezzemolo tritato
40 gr. di burro
1 dl di vino rosso
30 gr. di farina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla grossa
1 spicchio di aglio
1 dl di brodo
Origano q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

3.5/5 (284 Voti)

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Spezzatino alle olive, con contorno di carciofi alla romana

Di Chicca

Una ricetta che ne abbina due, mai provate prima e che una domenica mattina mi sono voluta provare a fare

Per lo spezzatino:
400 gr di spezzatino di manzo
50 gr di pancetta
100 gr di olive in salamoia
100 ml di olio
1 carota
1 piccola cipolla
1 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
Per i carciofi alla romana:
2 carciofi
100 ml di olio
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai grandi di pan grattato
1/4 di limone
sale e pepe q.b.

3.2/5 (413 Voti)

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Spezzatino con la zucca

Di Simona mura, Panna, zucchero e farina

Un semplicissimo spezzatino ma arricchito dal sapore dolciastro della zucca

300 gr di polpa di vitello o manzo
200 gr di patate
300 gr di polpa di zucca
1 cipolla
1 carota
salsa di pomodoro (o 1 cucchiaio di concentrato)
50 gr di burro
1/2 cucchiaino di salvia
1 foglia di alloro
prezzemolo tritato
sale e pepe
1/2 bicchiere di vino bianco (Vermentino)
(Brodo vegetale)

3/5 (373 Voti)

Spezzatino brasato

Di anna1964

buono con la polenta facoltativo aggiungere le patate tagliate a cubetti a meta' cottura

1 kg. di polpa di vitellone a pezzi
80 g. di olio di oliva
1 cipollina
mezza carota
1 spicchio d'aglio
4 bacche di ginepro
pepe verde
passata di pomodoro
mezzo bicchiere di vino rosso corposo
sale quanto basta
Fare soffritto con olio, cipollina, carota e aglio, trittate.
Aggiungere la carne a pezzi il vino rosso e il ginepro sale e pepe
cuocere per circa 10 minuti
Aggiungere la passata di pomodoro e un pochino di acqua e cuocere per circa 1 oretta
Volendo a meta' cottura aggiungere le patate tagliate

2.9/5 (349 Voti)

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