Il migliaccio
1 Foto
Ingredienti
- 800 gr di ricotta
- 1 bustina intera di semolino di grano duro
- latte 1\2 litro e anche un po di più
- due noccioline di burro
- 300 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico abbondante di cannella in polvere
- 1 arancia e 1 limone entrambi grattuggiati
- 1 o 2 prese di liquore strega
- 1 confezione di canditi vari cedro arancia
- 6 uova intere
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
versare in pentola di acciaio preferibilmente non larga, il latte, portarlo all'ebollizione diminuire la fiamma e far scendere a pioggia il semolino,lo zucchero,la vanillina nel latte,mescolare come per fare la polenta,versare il liquore,la cannella,aggiungere altro zucchero se si vuole,quando l'impasto si è addensato ma non tanto spegnere il fornello.
Tappa 2
con una spatola di legno girare per fare raffreddare il composto, inserire le uova, una per volta, la ricotta non passatela al setaccio altrimenti diventa il tutto troppo liquido la grattuggiata del limone e dell'arancia, altro goccino di liquore, i canditi precedentemente tagliati a cubetti, girare bene con la spatola tanto da rendere l'impasto corposo e cremoso, imburrare una tortiera di alluminio per pastiere, versare il tutto non arrivando all'orlo.
Tappa 3
la temperatura del forno deve essere di 180 gradi, il tempo di cottura dovrà essere di un'ora, il dolce è pronto quando si forma una crosticina scura e dorata, a questo punto tirare fuori il dolce e spolverarlo con un pò di zucchero, servirlo caldo o freddo quando si è raffreddato mettere un piatto largo e girarlo velocemente, senza temere, si staccherà con faciltà.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Migliaccio napoletano
4.7/5
(55 Voti)
-
Grano cotto
4.3/5
(10 Voti)
-
Salame alla Nutella facile e...
4.1/5
(9 Voti)
Commenta questa ricetta