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Fregola con asparagi, gamberetti e bottarga

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Fregola con asparagi, gamberetti e bottarga

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Ingredienti

  • fregola grossa
  • asparagi selvatici
  • gamberetti sgusciati surgelati
  • un bicchierino di vino bianco
  • bottarga grattugiata
  • olio evo
  • 1-2 spicchi d’aglio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far scongelare i gamberetti e scolarli dalla loro acqua; mondare gli asparagi e tagliarne la base, più coriacea.

Tappa 2

In una padella rosolare l’aglio con un pò d’olio evo, versare gli asparagi tagliati a pezzetti e farli cuocere per qualche minuto; sfumare col vino bianco, far evaporare, aggiungere i gamberetti e portare a cottura.

Tappa 3

Lessare la fregola in abbondante acqua salata, scolare, versare nella padella con il sugo di asparagi e gamberetti, aggiungere bottarga secondo i vostri gusti e far saltare il tutto per qualche secondo.

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