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Polpettone di tonno e patate

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Ingredienti

  • 150 gr di patate lesse
  • 250 gr di tonno sott'olio
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • sale e pepe
  • 3 filetti di acciughe sott'olio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 10 olive nere denocciolate
  • 2 uova

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
 Tempo di cottura 60minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un mixer riunite i capperi (lavati sotto l'acqua corrente), le patate lesse (sbucciate e tagliate grossolanamente), il prezzemolo, le uova, i filetti di acciuga, il formaggio grattugiato, il pangrattato, le olive, sale, pepe, il tonno sgocciolato e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non troppo appiccicoso

Tappa 2

Fate del vostro impasto un rotolo ben compresso distribuendolo al centro di un foglio di carta da forno, richiudetelo avvolgendo completamente l'impasto e sigillando le estremità per evitare che il polpettone fuoriesca e con le mani date al composto una forma di cilindro.
Chiudete il salame di tonno in un foglio di alluminio, sigillate bene il composto sia alle estremità che per tutta la sua lunghezza. Cuocete il polpettone di tonno in una casseruola capiente con abbondante acqua per circa 1 ora.

Tappa 3

Trascorso il tempo indicato togliete delicatamente il polpettone di tonno dalla casseruola lasciatelo raffreddare completamente, liberatelo dalla carta che lo riveste e tagliatelo a fette.
Servite il vostro polpettone di tonno ben freddo accompagnandolo una salsa fatta con ½ cucchiaio di capperi e 2 filetti di acciughe tritati emulsionati con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

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INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

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Si, e che sia ben sigillato per evitare che entri l'acqua

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SI METTE IN FORNO AVVOLTO NELLA CARTA FORNO E NELLA CARTA STAGNOLA?

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Polpettone di tonno Rotolo di tonno