Gamberi ubriachi
Di SaporiIdeali
I gamberi ubriachi sono facilissimi da preparare e sono un secondo piatto delizioso che lascerà stupiti gli ospiti più esigenti. L’accostamento della cipolla caramellata alla dolcezza della carne dei crostacei arricchita dal tocco profumato del liquore è sicuramente uno degli abbinamenti più indovinati della cucina marinara.
Ingredienti
- 50 gr. di cipolla o 1 scalogno
- 500 gr. di gamberi o gamberoni
- 50 gr. di cognac
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr. di vino bianco
- 1 peperoncino
- 15 gr. di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare lo scalogno ( o la cipolla) e farlo rosolare in un capiente tegame con l’olio e il peperoncino per qualche minuto a fiamma bassa. Alzare la fiamma e aggiungere i gamberi sfumandoli velocemente con il cognac, quando è evaporato aggiungere gradualmente il vino bianco proseguendo la cottura per circa 10 minuti sempre a fiamma alta. A fine cottura regolare di sale e di pepe e spolverizzare con il prezzemolo e il pangrattato, quindi servire subito.
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