Tonnarelli allo scoglio
Di giugiu84
Ottimi tutto l'anno..la sera di natale acquistano però un significato particolare, magico e evocativo..
Ingredienti
- 350 gr di tonnarelli freschi all'uovo
- Passata di pomodoro 4-5 cucchiai
- 8 scampi grandi
- 8 gamberoni
- 300 gr di calamaretti
- 300 gr di cozze
- 300 gr di vongole
- 500 gr di pomodorini freschi
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire tutto il pesce e fare un soffritto con olio extravergine ed aglio. Appena l' aglio sarà dorato toglierlo e aggiungere i calamaretti tagliati a pezzi.
Tappa 2
Quindi aggiungere i gamberoni e gli scampi, quindi i pomodorini interi e 4-5 cucchiai di passata di pomodoro. cuocere per 15 minuti il tutto mescolando ogni tanto.
Tappa 3
In un tegame fare soffriggere un filo d' olio e aggiungere le cozze. chiudere con un coperchio, appena cominceranno ad aprirsi aggiungere anche le vongole e far cuocere.
Appena cotte cozze e vongole, versarle nel sugo
Tappa 4
Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nel sugo. Amalgamare bene il tutto e spolverare con del prezzemolo fresco e del peperoncino.
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