Scaloppine alla montagnola

Di Adelanna22

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Ingredienti

• 8 fettine di vitello da circa 400 g;
• 500 g di funghi champignon;
• pepe q.b.;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 spicchio di aglio;
• 2 cucchiai di olio di oliva;
• 100 ml di acqua;
• sale q.b.;
• 4 sottilette.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare le scaloppine alla montagnola, per prima cosa pulite i funghi e affettateli. Ora prendete le fettine di carne e battetele con carta da forno in modo da non rovinare la carne fino a uno spessore di circa 1 cm, infarinatele per bene, sia da un lato che dall'altro. In una padella mettete a rosolare l’olio con l’aglio tritato e una volta rosolato aggiungete la carne infarinata e soffriggetela su entrambi i lati, poi toglietela dalla padella e conservatela al caldo.

Tappa 2

Nella stessa padella mettete a rosolare i funghi e cuoceteli a fuoco allegro finché cominceranno a sudare la propria acqua. A questo punto salate, pepate e fate cuocere per un totale di 10 minuti, dopodiché aggiungete le fettine e lasciate cuocere per un altro minuto: aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco. Se vi sembra che le vostre scaloppine siano troppo asciutte, prima di unire la carne versate nei funghi 100 ml di acqua e rimettete 1 cucchiaio di farina (fate attenzione che non ci siano grumi); fate addensare per qualche minuto, ottenendo così un sughetto denso e cremoso che renderà meno asciutta la preparazione e amalgamerà meglio gli ingredienti. Spegnete il fuoco, adagiate su ogni fettina i funghi e la sottiletta e copritele con il coperchio, così facendo la sottiletta si scioglierà.
Servite immediatamente.