Ribollita
Di teresa1415
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Ingredienti
- - 1 ciuffo di cavolo nero
- - 1/4 di cavolo verza
- - 1 mazzetto di bietola
- - 1 porro
- - 1 cipolla
- - 2 patate
- - 2 carote
- - 2 zucchine
- - 300 g di fagioli cannellini
- - 2 gambi di sedano
- - 2 pomodori pelati
- - 250 g di pane raffermo
- - olio evo
- - sale e pepe Q.B.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 140minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bagno i fagioli per 8 ore e lessarli in 2 l d'acqua.
Tappa 2
In un'altra pentola, far rosolare la cipolla tagliata a fette nell'olio, aggiungendo, via via, tutte le altre verdure tagliate grossolanamente.
Farle appassire per 10 minuti, aggiungendo l'acqua dei fagioli e 1/2 di essi.
Tappa 3
Passare al setaccio l'altra metà di fagioli e aggiungerli alla zuppa. Regolare di sale e di pepe e cuocere per 2 ore.
Tappa 4
Aggiungere il pane tagliato a fette e, mescolando, lasciare bollire per 10 minuti.
Tappa 5
Lasciar riposare e servire nei piatti di coccio con un filo di olio evo.
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