Ricette di primi piatti toscani - 12 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette toscane della nonna
Tecniche di cucina
Ecco un'idea da copiare per il pranzo di Pasqua: dei tovaglioli piegati in modo da formare dei bellissimi coniglietti! Con questo video non potrete sbagliare, e l'effetto scenico è assicurato.
Le migliori ricette di Primi piatti toscani
Ribollita
Di giorgiam
Mettete a cuocere i fagioli a freddo in un capiente tegame di coccio con le cotenne (o con l'osso di prosciutto) e ...
- 300 g di Fagioli Bianchi Secchi
- ½ Cavolo Nero
- ½ Cavolo Cappuccio
- 200 g di Spinaci
- 250 g di Pomodori Maturi,
- 400 g di Pane Toscano Raffermo
- 1 Osso di Prosciutto (oppure cotenne di maiale tagliate a coste)
- 1 Patata
- 1 Cucchiaio Abbondante di Concentrato di Pomodoro
- 4 Foglioline di Salvia
- Prezzemolo
- 1 Costa di Sedano
- 1 Carota
- ½ Grossa Cipolla
- 2 Spicchi d'Aglio
- Timo
- Pecorino Grattugiato
- 2 l di Brodo
- Olio Extravergine d'Oliva
- Sale
- Pepe
5 RICETTE a TUTTO GUSTO PER COMBATTERE IL CALDO
Sta arrivando l'estate, e con essa abbiamo meno voglia di passare tempo tra forno e fornelli, complice il caldo che esige piatti freschi. Ma chi dice che quindi dobbiamo rinunciare al gusto. Ecco delle ricette fresche ma GUSTOSISSIME!
Pappardelle col ragù di coniglio "Ricetta Toscana"
Di Chicche di Toscana, Chicche di Toscana
Il coniglio ha una carne molto prelibata e delicata adatta a tanti tipi di cottura
- 400 gr. di pappardelle all’uovo fresche
- mezzo coniglio da 500 gr. circa con il suo fegatino
- 400 gr. di pomodori pelati
- 1 piccola cipolla rossa
- 1 piccola carota
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 2 bacche di ginepro
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- olio evo
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
I migliori "Antibiotici naturali" che curano infezioni e malesseri
Se nella vostra vita entrano questi "antibiotici naturali" le cose andranno ancora meglio per voi e la vostra salute sicuramente ne trarrà dei benefici sul medio e, più importante, lungo termine
Ravioli di patate e pancetta
Di catwoman82
Oggi care amiche cercheremo di preparare insieme una ricetta tipica della grande Toscana, in particolare della zona...
- Pasta dei ravioli o tortelli:
- 200 gr di farina
- 2 uova
- Sale
- Un filo d’olio
- Ripieno dei tortelli:
- 150 gr di patate
- 100 gr di pancetta affumicata
- Cipolla
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
Pappa al pomodoro
Di LoveCooking
Tagliare i pomodori a pezzi, cuocerli in una pentola e poi passarli con il passaverdure,raccogliendo a parte tutta ...
- 1 kg di pomodori maturi
- 1-2 fette di pane toscano
- olio
- 2 spicchi d'aglio
- dado di carne
- basilico
- parmigiano
- sale,pepe
Quanto tempo posso lasciarlo in freezer? Ecco una GUIDA pratica da conservare
Vi capita mai di chiedervi se cio' che avete nel freezer sia ancora commestibile? Magari lo avete congelato mesi prima senza riuscire a definire quanto tempo sia esattamente passato. Questa guida vi aiuterà a ridurre gli sprechi
Bordatino livornese
Di SERENA.P
Il Bordatino livornese è una minestra di origini antiche, preparata con fagioli, cavolo nero e farina di mais
- Fagioli borlotti secchi: 200 gr (messi in ammollo per 12 ore)
- carote:2
- sedano:1 costa
- aglio:1 spicchio
- passata di pomodoro: 150gr
- sale: qb
- farina gialla:200gr
- cipolle rosse: 1
- cavolo nero: 1 mazzo
- prezzemolo tritato:qb
- pepe:qb
- olio extravergine di oliva:5 cucchiai
Pici ai funghi porcini
Di Lina Oggi vi cucino cosi, Oggi vi cucino così
I Pici sono lunghi fili di pasta fresca da tirare tra il pollice e l'indice; un piatto tipico della Toscana, in par...
- Ingredienti :per 4 persone
- 250 g. Farina 0
- 150 g. Farina di semola
- 250 ml. Acqua ( 1 bicchiere circa)
- 2 Cucchiai d'olio evo
- 1 Uovo
- Sale q.b.
- Ingredienti sugo ai funghi:
- 250 g. Funghi Porcini freschi ( o surgelati) a cubetti
- 1 Spicchio d'aglio
- rosmarino
- Olio EVO
- sale, pepe q.b.
- Vino bianco
- prezzemolo
Zuppa di fagioli easy speedy country chic!
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Quando non si vuole rinunciare a nulla
- n.2 scatole fagioli borlotti
- n.1,5 confezioni di passata di pomodoro
- 150gr pane toscano raffermo
- n.1 spicchio aglio, cipolla, carota e rametto rosmarino
- n.4 foglie di salvia
Pappa al pomodoro
Di giorgiam
Mettere l'olio in un tegame bello alto, aggiungere un paio di agli schiacciati e il peperoncino e far soffriggere
- 1 kg di Pomodori San Marzano Spellati
- 1,5 l di Brodo
- Aglio
- Basilico
- Peperoncino
- 500 gr Abbondanti di Pane Raffermo
- Olio
- Sale
- Pepe
Zuppa di cavolo nero e cipolle
Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione
una ricetta molto rustica, la zuppa di cavolo nero e cipolle, diciamo una zuppa Tosco-parigina, visto l’insieme d...
- 2 Cavoli neri (1 kg. da pulire)
- 6 cipolle dorate
- 4 fettine spesse di pancetta affumicata
- 1 scalogno
- 110 grammi di burro
- 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 20 grammi di farina
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 2 lt.di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- 8 fette di pane tipo rustico o pugliese (o baguette francese)
- 1 spicchio d’aglio
Ribollita
Di teresa1415
Mettere a bagno i fagioli per 8 ore e lessarli in 2 l d'acqua
- - 1 ciuffo di cavolo nero
- - 1/4 di cavolo verza
- - 1 mazzetto di bietola
- - 1 porro
- - 1 cipolla
- - 2 patate
- - 2 carote
- - 2 zucchine
- - 300 g di fagioli cannellini
- - 2 gambi di sedano
- - 2 pomodori pelati
- - 250 g di pane raffermo
- - olio evo
- - sale e pepe Q.B.
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Pappa al pomodoro
- 8 fette di pane toscano raffermo
- 20pomodori piccadilly
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- basilico
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio extravergine d’oliva
-
RIBOLLITA
- 1 ciuffo di cavolo nero 1/4 di cavolo verza 1 mazzetto di bietola 1 porro 1 cipolla 2 patate 2 carote 2 zucchine 2 gambi di sedano 300 g. di fagioli cannellini 2 pomodori pelati olio extra vergine di oliva sale e pepe 250 g. di pane casalingo raffermo
- PREPARAZIONE:
- Mettere a bagno i fagioli per circa 8 ore, lessateli in due litri di acqua. In altra pentola fate rosolare la cipolla tagliata a fettine nell'olio di oliva, aggiungete via via tutte le altre verdure tagliate grossolanamente e fatele appassire piano piano per circa 10 minuti, aggiungete quindi l'acqua di cottura dei fagioli e la metà degli stessi. L'altra metà li aggiungerete dopo averli passati al setaccio. Regolate sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore. A questo punto aggiungete il pane tagliato a fettine, mescolate bene e fate bollire per altri dieci minuti. Lasciate riposare e servite in piatti di coccio con un filo d'olio extra vergine d'oliva rigorosamente toscano dal gusto fruttato intenso.
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