Sorpresa alle more
Di DanielaS
Piccole crostatine che racchiudono una dolce sorpresa: crema e more. Una piccola coccola.
Ingredienti
- Per la crema
- 3 tuorli
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1/2 l di latte
- vanillina o semi di vaniglia
- Per la crostata
- 3 hg di farina
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- more fresche q.b.
- zucchero a velo per decorare
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare la farina sulla spianatoia, fare la fontana e al centro mettervi lo zucchero, il burro a pezzettini, i tuorli e il sale. Impastare rapidamente fino ad avere un impasto omogeneo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticciera montando le uova con lo zucchero, unire la farina, la vanillina e diluire con il latte, portare a ebollizione sempre mescolando. Far raffreddare.
Tappa 2
Riprendere la frolla dal frigorifero, stenderla con il mattarello e rivestire il fondo e i lati delle tegliette monoporzione, precedentemente imburrati e infarinati, versare un paio di cucchiaini di crema all'interno e qualche mora ben lavata e asciugata, ricoprire con un dischetto di pasta.
Tappa 3
Non avendo tanti stampi da mini crostata ne ho fatte anche alcune utilizzando uno stampo a semisfera, per cui ne ho di due tipi diversi.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare bene prima di toglierle dallo stampo, quindi cospargere di zucchero a velo.
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