Crostini Fantasia

Tappa 1

Affettate il pane e disponetelo su una teglia da forno condendolo con olio, sale e origano. Se le fette sono troppo grandi dividetele in due o tre parti ricavandone pezzi più piccoli.
Infornate il pane per 10 minuti a 200° per farlo abbrustolire. Contemporaneamente, lavate e affettate la melanzana nel verso corto. Mettete sul fuoco una padella antiaderente e, quando si sarà riscaldata disponetevi le fette di melanzana facendole cuocere per qualche minuto in entrambi i versi. Condite la melanzana con olio, sale e glassa di aceto balsamico, o, in alterativa, aceto normale.
In una ciotola tagliate i pomodori a pezzetti e conditeli con olio, sale e origano. Affettate la mozzarella.
Quando avrete preparato tutto il necessario non vi resta che disporlo sui crostini. Su alcuni spalmate lo stracchino, o qualsiasi altro formaggio fresco, e aggiungetevi una fetta di melanzana, su altri i pomodori (se lo preferite potete aggiungervi un po’ di rucola o della mozzarella a pezzetti), su altri ancora il prosciutto e la mozzarella a fette.
Infine, prendete un tagliere e disponetevi sopra i crostini che, serviti insieme a delle olive e dei tarallini pugliesi, creano un aperitivo colorato e goloso solo made in Puglia.