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Ratatouille di frutta e verdura

Di

la preparazione di questa ricetta è molto semplice! L’unica attenzione dovrà essere per i tempi di cottura (le verdure infatti dovranno cuocere più della frutta).

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Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • 2 cipolle rosse
  • 1 mela
  • 2 albicocche
  • 1 pesca
  • 300 g di uva bianca
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inizia lavando tutto molto bene (perché la frutta la cuoceremo con la buccia). Taglia le verdure a pezzettini di circa un centimetro, dividi le cipolle in 8 spicchi e unisci il tutto: condisci con sale, pepe e olio extravergine e metti in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Tappa 2

Nel frattempo separa i chicchi d’uva, taglia le albicocche e le pesche a spicchi, le mele a tocchetti e condisci anche queste con un filo di olio: a questo punto uniscile alle verdure e fai cuocere per altri 15 minuti. Quando saranno pronte spegni il forno, mescola bene il tutto e copri con un foglio di alluminio fino a quando non si saranno freddate.

Tappa 3

Prima di servire aggiungi abbondante basilico spezzettato con le mani e, se vi piace, una fetta di pane bruscato.

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