Torta con albicocche e pinoli
Di morganaeio
Una consistenza frollosa lungo i bordi e una più tenera al centro, complici le albicocche che mantengono l'impasto sufficientemente umido, i pinoli per un tocco di classe.
Ingredienti
- 200 gr. albicocche denocciolate
- 3 cucchiai pinoli
- 120 gr. burro a temperatura ambiente
- 120 gr. zucchero a velo
- 120 gr. farina tipo "00"
- 1 1/2 cucchiaini lievito chimico
- 1/4 cucchiaino noce moscata
- 1/4 cucchiaino sale fino
- 1 uovo leggermente sbattuto
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imburrate e infarinate una teglia da 20 cm di diametro a cerneria. Preriscaldate il forno a 180°C.
Tappa 2
Tagliate a fette di 1 cm le albicocche e tenete da parte.
Tappa 3
Montate il burro con le fruste elettriche alla massima potenza per almeno 5 minuti, fino a renderlo bianchissimo e spumoso.
Tappa 4
Aggiungete lo zucchero a velo e montate ancora per almeno 4 minuti, il composto deve essere gonfio, omogeneo e bianchissimo.
Tappa 5
Continuando a montare aggiungete l'uovo e mescolate fino a completo assorbimento.
Tappa 6
Setacciate la farina con il lievito, il sale e la noce moscata.
Tappa 7
Aggiungete le polveri al composto di burro, l'impasto risulterà piuttosto consistente.
Tappa 8
Stendete la pasta sul fondo della tortiera e livellate, disponete le albicocche a raggiera sulla superficie e distribuite i pinoli.
Tappa 9
Infornate per 40 minuti circa, o finché le albicocche non rilasceranno più succo.
Tappa 10
Sformate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella.
Tra la torta e la crostata, l'impasto di base è piuttosto consistente, se fosse troppo duro stemperate con 1 cucchiaio di latte, non di più altrimenti perderete in friabilità.
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