Pizza

Di Chef per passione

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Impasto pizza

Provala!RICETTA TOP Pane farcito con cipolle e...

Ingredienti

500gr farina 00
200 gr patate
Un cubetto Lievito Di Birra
Sale q.b
un pizzico di zucchero
300gr Salsa Di Pomodoro
2 Mozzarelle fior di latte
Olio Extravergine D'oliva q.b
Acqua Minerale Naturale q.b
Basilico q.b

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate in acqua salata finché sono tenere. Scolatele, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola. Stemperate il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un pizzico di zucchero(aiuta la lievitazione)

Tappa 2

Formate la fontana con la farina setacciata sul piano di lavoro e mettete al centro la purea di patate e il lievito. Distribuite mezzo cucchiaino di sale sulla farina.

Tappa 3

Impastate il tutto aggiungendo altra acqua tiepida, in quantità necessaria a ottenere un impasto morbido. Lavoratelo per una decina di minuti, trasferitelo in una ciotola, coprite con un telo da cucina e lasciatelo raddoppiare di volume.

Tappa 4

Stendete l'impasto allo spessore di mezzo cm su carta da forno e trasferitelo in una teglia tonda o rettangolare. Condite la pasta con la salsa di pomodoro e la mozzarella ben scolata e tritata. Irrorate con l'olio e cuocete in forno già caldo a 220-240° per 25 minuti circa. Guarnite con foglie di basilico prima di servire...(questa è la versione classica)
Buon appetito

Tappa 5

A tutti piace la pizza...ma lei vivrebbe solo della mia,fatta in casa...
Dedicata alla mia grande amica CLAUDIA (il gatto)!!

Ovviamente largo alla fantasia...La pizza può essere di tutti i gusti che volete!!!
Birra in abbinamento:Una buona birra artigianale con un minimo di gradazione alcolica (almeno 6-7 gradi)