Parmigiana di zucchine grigliate
Ingredienti
- 800gr zucchine
- 500 ml polpa di pomodoro
- 40 gr parmigiano
- 2 mozzarelle
- sale-pepe
- olio e.v.o
- 1 mazzetto di basilico
- origano q.b
- mezza cipolla
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fette sottili circa 3 millimetri, mettetele sotto sale per un oretta e dopodichè sciacquatele sotto l'acqua e grigliatele.
Tappa 2
Nel frattempo preparate un sughetto leggero: fate soffriggere la cipolla triptata con un filo d'olio, aggiungete la polpa di pomodoro,sale, pepe e a fine cotturail basilico e origano.
Tappa 3
Stendete sul fondo della pirofila uno strato di salsa, quindi uno strato di zucchine.
Ricoprite con uno strato di mozzarella, qualche mestolo di salsa e spolverare con del parmigiano grattugiato.Fino ad esaurimento ingredienti.
Terminate la preparazione della parmigiana di zucchine con uno strato di salsa e abbondante parmigiano e se volete della mozzarella.
Tappa 4
Cuocete la parmigiana di zucchine in forno caldo ventilato a 180°C per 20-30 minuti o fino e quando non sarà gratinata.
Lasciate raffreddare la parmigiana di zucchine prima di tagliarla a fette e servire.
Buon appetito!!
Vino in abbinamento: Vino Bianco Fermo, leggero ad esempio: Alto Adige Classico Sylvaner DOC
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