Ingredienti
- Ingredienti per circa 10-12 muffin:
- - 200 g di zucca senza buccia
- - 100 g di salmone affumicato
- - 2 uova
- - 80 ml di olio extra vergine d'oliva
- - 100 ml di latte intero
- - 200 g di farina 00
- - 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate (per me Pizzaiolo
- Paneangeli)
- - 1 cucchiaino di zucchero
- - 1 cucchiaino di bicarbonato
- - 2/3 foglie di salvia
- - Sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa cuocete la zucca al microonde a 800 w per circa 5-6 minuti e poi frullatela fino a ridurla in purea (in alternativa potete cuocere la zucca nel forno tradizionale o al vapore).
Sbattete le uova e incorporate l'olio, il latte e la purea di zucca.
Aggiungete a questo composto la farina mescolata al lievito, il bicarbonato e lo zucchero.
Aggiustate di sale e unite il salmone tagliato a striscioline e la salvia sminuzzata.
Rivestite uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e riempirli , non fino all'orlo, con il composto preparato.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare se sono cotti, se esce asciutto i muffin sono pronti altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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