Lasagne con zucca, speck e scamorza

Tappa 1

Pulire e tagliare a pezzetti la zucca. Tagliare a piccoli dadini la scamorza e spezzettare le fette di speck. Rosolare la cipolla tritata in poco olio d'oliva, unire la zucca, rosolare, aggiungere un po' d'acqua e cuocere. Quando sarà ridotta in purea, frullare, pepare e salare pochissimo. Ora unire il composto alla besciamella e mescolare bene. Sbollentare per 5-6 minuti le lasagne in acqua bollente salata con l'olio di semi, scolare e passarle sotto il getto d'acqua freddo. Iniziare a comporre il pasticcio: oleare il fondo di una teglia bella capiente, foderare con le lasagne formando 2 strati, spalmare la crema di besciamella e zucca, coprire con scamorza e speck e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.. Continuare così le stratificazioni ultimando con la crema e la scamorza. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti. Servire spolverizzando con il parmigiano grattugiato.