20 preziosi prodotti italiani da gustare e difendere (1 per regione)

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Un patrimonio da proteggere

Conoscete Slow Food? Si tratta di un'associazione internazionale no profit, che opera in più di 150 paesi nel mondo per "ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali." L'azione dell'associazione si traduce nell'assegnazione a determinati tipi di prodotti (rari, frutto d'eccellenze, in via d'estinzione, di produzione locale) l'appellazione di "presidi", spesso con criteri più rigidi delle denominazioni legali IGP/DOP. Ad oggi sono più di 200 i presidi italiani, e che coinvolgono circa 1.600 produtori! Scopri quindi 20 tra i presidi Slow Food più preziosi: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.