15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

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Filetto di maiale ripieno

Per un secondo piatto natalizio delizioso e sorprendente, non è necessario spendere centinaia di euro. La carne di maiale è economica e versatile, perfetta per una cena sostanziosa e indimenticabile. Questo involtino ripieno di frutta ha una leggera dolcezza che lo rende delizioso.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 lombo di maiale da 1 a 1,5 kg
  
• 2 mele
  
• 2 manciate di mirtilli rossi secchi
  
• 4 fette di ananas
  
• 2 manciate di noci tritate
  
• 3 fette di pane
  
• 2 bastoncini di sedano
  
• Succo di 1 arancia
  
• 4 cucchiai di zucchero
  
• Acqua, se necessario

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
   
2. Disporre la lonza di maiale sul piano di lavoro. Praticare alcuni tagli longitudinali nelle parti più spesse della carne per ottenere un filetto lungo. Mettere da parte.
   
3. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti. Tagliare l'ananas a cubetti e il sedano. 
   
4. Nel frattempo, mettere in ammollo il pane a fette in un po' d'acqua. Dopo circa 4 minuti, aggiungerlo agli ingredienti tritati. Aggiungere al composto i mirtilli rossi e le noci.
   
5. Prendere il ripieno e distribuirlo su un'estremità del filetto. Quindi arrotolare con cura e legare con uno spago da cucina in modo che il pezzo non cada a pezzi. Salare e pepare la superficie.
   
6. In una piccola casseruola, scaldare il succo d'arancia con lo zucchero e una spruzzata d'acqua. Quando raggiunge l'ebollizione, abbassare la fiamma e mescolare finché non si addensa. 
   
7. Disporre la carne in una pirofila e bagnarla con lo sciroppo d'arancia. 
   
8. Mettere una ciotola d'acqua sul ripiano inferiore del forno e la carne sul ripiano centrale. Cuocere per 1 ora.