La chiave per perdere peso è una dieta di qualità, non di quantità. Lo rivela un nuovo studio
Uno studio pubblicato su JAMA e riportato dal NY Times rivela che è più determinante la qualità delle calorie che ingeriamo rispetto alla quantità. Ecco come ripensare la propria dieta.
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Una dieta di qualità
Chiunque abbia mai intrapreso una dieta sa che il punto di partenza è sempre mettere sotto controllo la quantità di calorie che si ingeriscono.
La formula è sempre la stessa: per dimagrire occorre diminuire le calorie.
Tuttavia è stato da poco pubblicato uno studio su JAMA che potrebbe cambiare quest'idea definitivamente.
Sono infatti stati studiati 2 gruppi di persone a dieta. Coloro che hanno ridotto gli zuccheri, i cereali raffinati e gli alimenti lavorati, in favore di verdure e cibi integrali, senza concentrarsi sul numero di calorie, hanno perso quantità significative di peso in più.
Si è trattato di un processo lungo e articolato che ha coinvolto circa 600 persone
Il successo di questo gruppo non sembra essere influenzato da caratteristiche genetiche o da altri tratti propri.
La ricerca offre pertanto un forte supporto alla nozione che è la qualità della dieta, non la quantità, a determinare una significativa perdita di peso.
Questi risultati dovrebbero incoraggiare le istituzioni, americane in questo caso, a suggerire agli americani di evitare cibi elaborati fatti con amidi raffinati e zuccheri aggiunti, come bagel, pane bianco, snack e bevande zuccherate - sostiene il Dr. Dariush Mozaffarian, cardiologo e preside della Friedman School of Nutrition Science and Policy presso la Tufts University.
Questo nuovo studio si distingue perché non fissa limiti restrittivi ai carboidrati o ai grassi alle persone, che al contrario devono concentrarsi sul mangiare cibi interi o "reali" - necessari per evitare di soffrire la fame.
"La cosa più speciale è che non abbiamo mai stabilito un numero da seguire", ha detto il dottor Gardner, responsabvile dello studio.
Alcuni partecipanti allo studio hanno riferito che impeganrsi in questa nuova dieta aveva "cambiato il loro rapporto con il cibo."
Non mangiavano più in macchina o davanti alla TV, ma cucinavano di più a casa e sedendosi per cenare con le loro famiglie, per esempio.
Lo stesso dottor Gardner ha riportato che molte delle persone nello studio sono state sorprese - e sollevate - nel dover limitare o addirittura pensare alle calorie.
Naturalmente mangiare cibi più sani ha avuto conseguenze positive anche verso altri indicatori di salute, come la riduzione delle dimensioni della vita, del grasso corporeo e dei livelli di zucchero nel sangue e della pressione sanguigna.
In conclusione, sostiene il Dottor Gardner, la qualità della dieta è importante sia per il benessere immediato che per la salute nel lungo termine.
L'aspetto principale è stato il far concentrare le persone su cibi interi e nutrienti che soddisfacevano la loro fame.
"Penso che uno degli errori più diffusi sia dire alla gente di contare quante calorie mangiano e poi dire loro di ridurre di 500 calorie, il che le rende infelici", ha detto. "Abbiamo bisogno di concentrarci su di una dieta fondamentale: più verdure, più cibi integrali, meno zuccheri aggiunti e meno cereali raffinati."
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