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7 trucchi per consumare più curcuma: la spezia del benessere

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Tribù Golosa

Questa spezia del colore dell'oro è ricca di proprietà positive per la salute e per la buona cucina. Questi suggerimenti v'ispireranno ad utilizzarne di più in cucina e nella vita di tutti i giorni.

Curcuma, storia di una grande spezia 1/4

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Curcuma, storia di una grande spezia

La curcuma, dal tipico rizzoma arancione brillante, una volta grattugiata diventa colore dell'oro.
Forse questo prezioso colore ha suggerito a tante persone, nella storia ed in tantissime differenti culture, le sue proprietà positive.

La curcuma è una radice che appartiene alla famiglia dello zenzero soprattutto coltivata in India, Cina, Indonesia, Costa Rica ed Hawaii.

Pensate che sono più di 4.000 anni che ne è documentato l'utilizzo da parte delle popolazioni indiane ed asiatiche.
Era infatti considerata una spezia fondamentale e molto importante anche per le innumerevoli capacità terapeutiche che possiede.
La scienza ce lo conferma oggi, la curcuma è utile per chi ha problemi di cuore, di fegato, ha virtù antiossidanti che ritardano l'invecchiamento, contrastano disturbi neuronali e neurodegenerativi.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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