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Vellutata di zucca, un primo piatto delicato e ricco di vitamine

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Tribù Golosa
LA PREPARAZIONE 6/7

©gettyImages- karpenkovDenis

LA PREPARAZIONE

Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Scaldate un bel filo d'olio in una pentola, mettete lo scalogno e l'aglio sbucciato ma intero, quindi  fate soffriggere per qualche minuto.  Unite un po' di acqua affinché la cipolla non si attacchi al fondo. Tagliate il pomodoro a pezzi e tenete da parte. 


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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.