Questi spaghetti di zucchine sono buonissimi: per preservarne il gusto non cuoceteli troppo, ma scolateli ancora. Dopo un passaggio in acqua bollente, lasciateli raffreddare in acqua fredda, poi fateli saltare rapidamente in padella.
Padella in cui avrete precedentemento scottato qualche fungo. Un ultimo filo d'olio extravergine d'oliva, accompagnato da una foglia di basilico et voilà, avrete preparato dei buonissimi spaghetti di zucchina: bon appetit!