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13. Omelette paleo
INGREDIENTI
- 1 pomodoro
- 20 g di prosciutto
- 50 g di funghi
- 2 ciuffetti di prezzemolo
- 2 uova
- 15 g di semi di girasole
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di olio EVO
- Sale pepe q.b
Preparazione
Tagliate i pomodori a fette e mettete da parte. Tritate la cipolla e tagliate i funghi a fettine sottili. Mettete l'olio in padella, unite la cipolla e fate soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungete anche i funghi, i pomodori, il prosciutto , il prezzemolo ed i semi di girasole. Sbattete le uova in una ciotola, condite con sale e pepe e versate nella padella con gli altri ingredienti. Fate cuocere per 3 minuti a fuoco medio, quindi girate l'omelette. Proseguite la cottura per altri 2 minuti e spegnete il fuoco.