Delizioso petto di pollo saltato in padella con verdure
©GettyImages-I_rinka
LA PREPARAZIONE
Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare, quindi unite lo scalogno tritato. Fate rosolare a fuoco medio per 2 minuti, quindi aggiungete i peperoni. Fate cuocere per 5 minuti, unite le carote ed i broccoli e saltate a fuoco medio fino a che le verdure saranno quasi cotte. Togliete le verdure dalla padella e mettete da parte.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (per 6 persone):
- 6 fette di pane in cassetta
- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto
PROCEDIMENTO:
Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.