Spadellata di verdure estive, leggera e profumata
©GettyImages-I-rinka
IL PROCEDIMENTO
Pulite le melanzane e le zucchine, spuntatele, lavatele e tagliatele a cubetti. Mettete in una padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio sbucciato ed intero. Mettete a cuocere le melanzane e le zucchine in padella a fuoco alto , facendole saltare per 4-5 minuti ; unite i pomodorini tagliati a metà, sfumate con l'aceto e continuate la cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti. Salate e mescolate con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e pepe e spegnete il fuoco.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.