Burrito con pulled pork, lo stracotto di maiale più morbido che ci sia
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LA PREPARAZIONE
Il pulled pork è facile da preparare: vi basterà acquistare un ottimo pezzo di carne dal vostro macellaio di fiducia. Il pezzo di carne scelto dovrà avere una parte di grasso, che si scioglierà in cottura e renderà la carne tenerissima.
Mettete la carne in una teglia da forno, conditela con le spezie, quindi bagnatela con una bottiglia di birra da 33 cl e 1,5 L di acqua tiepida. Aggiungete l'alloro e fate cuocere a 90° per 6-8 ore.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.