Le patate al forno ripiene di uova sono un'altra idea molto easy. Basta cuocere le patate e svuotarle per riempirle con l'uovo e i tuoi ingredienti preferiti (o eventuali avanzi che desideri utilizzare). Condire con sale e pepe a piacere, coprire con formaggio e infornare per 15-20 min a 180 ° C. Servili a colazione o con una fresca insalata leggera a pranzo o a cena.