18 salse per eccitare qualsiasi piatto
© Relish The Bite
Thakkali Thokku - India
La cucina indiana è nota per la sua ampia varietà di piatti e condimenti speziati, che vanno dal dolce al piccante e oltre. Per chi ama molto il piccante, questa ricetta è un'ottima opzione.
Ingredienti:
- 1 cipolla media tritata finemente
- 5 pomodori tritati
- 10 spicchi d'aglio tritati
- 3 cucchiai di zenzero grattugiato
- 4 foglie di curry
- 2 peperoncini rossi
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino di foglie di fieno greco in polvere
- 20 g di panela (zucchero di canna)
- 4 cucchiai di olio di sesamo
- Sale qb
Soffriggere il peperoncino, le foglie di curry, lo zenzero, l'aglio e la cipolla in metà dell'olio, finché la cipolla non sarà trasparente. Aggiungete il pomodoro a pezzi e lasciate cuocere fino a renderlo morbido. Aggiungere il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, il fieno greco e il resto dell'olio. Fate bollire per due minuti e poi aggiungete la panela e 3 cucchiai d'acqua. Fate bollire di nuovo e abbassate la fiamma. Lasciar cuocere per 30 minuti finché non diventa una pasta densa.
