18 salse per eccitare qualsiasi piatto
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Shito - Ghana
La salsa shito è popolare in Ghana quanto il ketchup nel nostro paese. È delizioso come intingolo, ma è ottimo anche come condimento per piatti e stufati.
Ingredienti:
- 4 pomodori zucca
- 4 piccoli habanero
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso
- 12 chiodi
- ½ cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di shad africano essiccato o in polvere (pesce)
- 2 cucchiai di polvere di granchio
- 2 cipolle grandi
- 1/2 tazza di olio
- 4 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di zenzero
Macina 1 cipolla con i pomodori, lo zenzero. Habanero e l'aglio. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere i chiodi di garofano e soffriggerli un po', quindi soffriggere la cipolla e poi i pomodori. Aggiungere il composto macinato e cuocere fino a quando la maggior parte dell'olio è in superficie. Aggiungere la paprika, i fiocchi, il pesce e il granchio. Fate bollire ancora un po' e infine togliete l'olio in eccesso e lasciate raffreddare.
