25 dessert alla frutta che non fanno ingrassare

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© Tribù Golosa - Silvia Santucci

Muffin con ciliegie

Ingredienti

Per 20 dolcetti:
- 150 gr di burro
- 125 gr di zucchero a velo
- 100 gr di mandorle in polvere
- 1 pizzico di sale
- 75 gr di farina
- 6 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di miele
- 20 ciliegie

Preparazione

Tagliare il burro a pezzetti, metterli in una casseruola e scaldare a fuoco medio.

Far sciogliere il burro, osservando che formerà delle bollicine sempre più piccole sulla sua superficie. Quando non farà più rumore, vorrà dire che tutta l'acqua in esso contenuta sarà evaporata: il burro fuso è pronto. Togliere la casseruola dal fuoco.

Versare il burro fuso in una ciotola per farlo raffreddare

Versare in un'insalatiera la farina, le mandorle in polvere, lo zucchero e il sale.

Mescolare gli ingredienti secchi.

Sbattere leggermente con una forchetta gli albumi d'uovo finché formano una leggera schiuma.

Versare gli albumi e il miele nell'insalatiera con gli ingredienti secchi e mescolare bene per far amalgamare il tutto.

Aggiungere il burro fuso freddo, mescolare bene.

Scaldare il forno a 180°C. Riempire degli stampini per muffin con il composto. Riempire a 3/4, lasciando 1/4 di bordo libero.

Aggiungere al centro di ogni stambino una ciliegia intera, non snocciolata.

Infornare e far cuocere i dolcetti per una ventina di minuti. Quando saranno pronti, sformarli su una griglia e farli raffreddare completamente prima di mangiarli. Questi dolcetti si conservano per 5 giorni chiusi in una scatola per biscotti.