25 dessert alla frutta che non fanno ingrassare

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© Tribù Golosa - Silvia Santucci

Bicchierini panna e fragole

Ingredienti

Per 4 persone:
- 500 gr di fragole
- 50 gr di meringhe
- 20 cl di panna per dolci liquida
- 50 gr di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo

Lavare e asciugare le fragole, prenderne 15 e tagliarle a dadini non troppo piccoli. tenerle da parte in una ciotola: serviranno per il montaggio finale di questo dessert

Tagliare le restanti fragole a metà: serviranno per preparare il "coulis".

Versare le fragole tagliate a metà in un'insalatiera, aggiungervi 2 cucchiai di zucchero a vela e frullare con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere un "coulis" (purea di fragole).

Versare il masarpone in un'insalatiera, aggiungervi la panna liquida e il resto dello zucchero a velo. Con le fruste elettriche, montare dolcemente la panna al mascarpone, aumentando progressivamente la velocità delle fruste.

Montare fino ad ottenere una panna montata. Versare i 3/4 di coulis di fragole nella panna montata al mascarpone Mescolare un po' la panna e il coulis, giusto per ottenere delle striature, in modo da ottenere un effetto marmorizzato. Fare attenzione a non far amalgamare tra loro completamente la panna e il coulis. 

Spezzettare grossolanamente le meringhe. Ripartire la metà delle meringhe tritate grossolanamente sul fondo di 4 bicchierini. Aggiungere un cucchiaio di fragole a dadini. Aggiungere un cucchiaino di coulis di fragole.  Aggiungere 2 cucchiai di panna montata al mascarpone. 

Aggiungere nuovamente un cucchiaino di coulis di fragole. Aggiungere nuovamente 1 cucchiaio di fragole a dadini più un cucchiaino di coulis. 

Aggiungere 2 cucchiai di panna montata. Terminare aggiungendo: 1 cucchiaino di coulis, 1 cucchiaio di fragole a dadini e spolvrizzare con un po' di meringhe a pezzetti Completare in questo modo tutti i bicchierini. Il dessert è pronto per essere gustato. si puo' conservare in frigorifero per qualche ora.