25 dessert alla frutta che non fanno ingrassare

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© Tribù Golosa - Silvia Santucci

Barchette ripiene di marmellata alla fragola

Un'ottima ricetta per preparare in casa delle merendine a forma di barchetta farcite con tanta marmellata di fragole. Una merenda perfetta per i bambini!

Ingredienti per circa 16 merendine:

• 50 g di farina
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di latte
• 2 uova
• 4 cucchiai di marmellata di fragole
• 1 foglio di gelatina
• un pizzico di sale
• Zucchero a velo

Montate a neve gli albumi separati dai tuorli.

A parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.

Unitevi il latte, il sale e la farina. Mescolate il tutto.

Unite gli albumi delicatamente, in due tempi.

Incorporateli mescolando dal basso verso l'alto.

Rivestite di burro e zucchero a velo gli stampini per fare le vostre merendine. Trasferite l'impasto in un sac à poche e versatelo negli stampi. Spolverizzate poi la superficie con dell'altro zucchero a velo.

Infornate a 180°C per 12 minuti. A due minuti dalla fine della cottura, tirate fuori le merendine dal forno e create un solco al centro di ogni merendina premendo sulla superficie il manico di un cucchiaio di legno. Rimettete in forno.

Mentre le merendine si raffreddano, immergete il foglio di gelatina in una ciotola d'acqua. Riscaldate in un pentolino la marmellata ed aggiungetevi la gelatina ammorbidita e strizzata. Mescolate bene. Riempite i solchi delle merendine con la marmellata. Aspettate che si sia solidificata completamente prima di servire.